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UNIMASTERS - ECO NEWS
O PODER DA SOJA

Este projeto tem como principal objetivo incentivar a utilização de subprodutos da soja em escolas e em instituições, afim de melhorar as condições nutricionais das crianças e pessoas atendidas.

O projeto "O poder a soja" deverá ser desenvolvido em creches na cidade de Dourados - MS, e tem como premissa atender crianças desnutridas, este trabalho é desenvolvido em parceria com as próprias instituições e conta com dez voluntárias do ensino supletivo da Escola Uedi - Unimasters.

As alunas, sob a coordenação de um professor, dedicam uma vez por semana para preparar os produtos na própria instituição e também para capacitar as mães e as merendeiras.

LEITE
DE SOJA

Ingredientes

- Meio litro de soja em grão,
- 1 xicara (chá) de açúcar,
- 1 colher (café) de sal,
- cravo,
- canela

Modo de Fazer:

Escolher a soja tirando os grãos escuros e estragados. Lavar a soja e deixar de molho de 10 a 12 horas. Retirar a pele, esfregando um punhado de soja entre as mãos. Tirar o máximo de pele que puder.

Passe a soja na máquina de moer carne (moinho),usando a peça lisa ou soque no pilão até virar uma pasta.

Para cada copo de massa junte 2 copos de água. Leve ao fogo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Depois de levantar fervura, deixe ferver durante 10 minutos. Tire do fogo e coe num pano fino, bem limpo.

Junte ao leite o açúcar a gosto, o sal, cravo ou canela. Conserve o leite em lugar fresco e limpo.

FAROFA DE SOJA
Ingredientes:

- óleo, sal, cebola, salsinha, tomate, cenoura ralada, pimentão e a massa que você guardou quando fez o leite.

Modo de Fazer
Coloque em uma panela, o óleo, a cebola, o pimentão, o tomate, a cenoura ralada e o sal. Refogue por alguns minutos.Em seguida acrescente a massa de soja e deixe fritar bem. Coloque a salsa e pimenta se você gostar. Deixe no fogo por uns 15 minutos até ficar bem soltínha.

FARINHA DE SOJA

Ingredientes

- 3 copos de soja

Modo de Fazer

Lave bem a soja e deixe secar.
Torre a soja na panela ou forno.
Quando os grãos estiverem dourados, passe pela máquina de moer carne com a peça fina ou soque no pilão, ou bata no liquidificador como se estívesse fazendo paçoca.

Penere a farinha e guarde em vasilha bem fechada.